pulpo a la gallega

Ingredientes (6 personas):

1 pulpo de 1 K y medio
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 cucharada colmada de pimentón picante o dulce, según el gusto


3-4 cucharadas de aceite de oliva que sea muy sabroso
1 cucharada de sal gorda
sal

Preparación de la receta:

Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc
Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua.
Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo, y llevar a ebullición.
Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo y dejar cocinarse 50 minutos.
Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera.
Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite.
Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos.
Paso 8: Servir en una tabla redonda de madera con canal o tope.
Variantes y trucos sobre Pulpo a la gallega:

El pulpo se puede comprar congelado y no hay entonces que golpearlo tanto. Para limpiarlo, hay que darle la vuelta a la cabeza. El mejor recipiente para hervir un pulpo es un puchero de cobre, hasta el punto, de que mucha gente que no dispone de olla de cobre introduce alguna pieza de cobre para que el pulpo adquiera su sabor característico. La mejor forma de acompañar un pulpo a la gallega son unas patatas hervidas en el mismo caldo del pulpo y condimentadas con aceite, pimentón y sal gorda.
mira por lo ke dice k el cazo de cobre y cuando no ay cazo
de ese material le hechan alguna piesa de cobre para dar el sabor
pues aki en Mexico lo ke hasian y me consta por mi abuela k a cosinado toda su vida es k le hechaban una piesa de metal
al guiso o caldo en su trabajo tenian una tuerka enorme
la cual la tenian limpia muy limpia
en fin la carne siempre kedaba suave y sin problemas
no se en k consista pero si no tienes cobre pues usa un lo ke sea
ademas de la olla y los condimentos k usaste k comentas al final
no creo k lo pongan duro si rojo pero duro no
bueno espero ke te sirva esto
auf wiedersehen